O Fundo de Apoio à Comunidade (FAC) realizou uma oficina de saltenha e brigadeiro de casca de banana, com 50 mulheres do bairro Vespasiano Martins, Região Urbana do Anhanduizinho, em Campo Grande.
Na aula, as cursistas puderam aprender sobre ingredientes com custo reduzido, que não comprometem o resultado final e favorecem ao precificar e alcançar lucro com qualidade do produto.
A professora de culinária do FAC, a chef Eva Galvão, ensinou como aplicar na culinária os conhecimentos sobre sustentabilidade aprendidos no curso, e para isso, foi ensinado o brigadeiro feito a partir da casca de banana. “Com o brigadeiro de banana, é possível trabalhar de casa e mostrar que o que vira lixo para muitas pessoas dá para aproveitar como comida.”
Patrícia Matos, 41 anos, uma das alunas da oficina, destacou a importância da capacitação. “Essa oficina está vindo numa boa hora, meus filhos estão na creche, agora é tempo de aproveitar, pôr em prática e começar a vender. Está sendo muito importante esse aprendizado. ”
A presidente do FAC, Adir Diniz, destacou que o trabalho do fundo é estimular a independência financeira, sempre indo até os bairros e às comunidades para levar conhecimento e formação às pessoas.
“Nós vamos até elas nos bairros; e o nosso objetivo é que elas venham a ter uma independência financeira. Que elas possam gerar renda dentro de casa e, no futuro, se pegarem gosto, poderem ser empreendedoras”.
Ela, que também é chef de cozinha, também ensinou, passo a passo, o preparo de saltenhas, tradicionais na Bolívia, adaptando detalhes que possam melhor se encaixar no cenário local. Durante as aulas, as alunas também fizeram os salgados com recheio de carne e frita.
Aprovação da oficina e a vontade de empreender
Silvana de Fátima, 65, que também participou da oficina Mão na Massa, receita de saltenha e brigadeiro de casaca de banana, foi outra que, além de provar, aprovou tudo e, principalmente, a receita surpresa. “Muito gostosa, mas a saltenha frita é mais gostosa ainda. Foi um ótimo curso e as professoras estão bem-preparadas para dar o curso”.
A emoção das alunas ao final da oficina revelava a aprovação do grupo, que segue agora investindo e com a chance de empreender dentro de casa, como Armandina, 53 anos, “A minha emoção foi a saltenha diferenciada de carne moída. Eu gostei muito e vai ser um diferencial. A maioria é de frango e essa vai ser uma novidade. Agora vou pôr a mão na massa e ganhar uma renda extra”.
#PraTodosVerem: A imagem mostra as alunas durante o curso de brigadeiro de casca de banana
