O mercado de adegas de bairro vem ampliando espaço em Ubatuba. Levantamento do Sebrae-SP, elaborado a partir de dados do Portal do Empreendedor, mostra crescimento de 12,4% no número de Microempreendedores Individuais (MEIs) ligados ao comércio varejista de bebidas no município entre 2021 e 2026.
O movimento acompanha uma tendência observada em outras cidades do Vale do Paraíba, Vale Histórico e Litoral Norte. No Vale do Paraíba e Litoral Norte, o número de MEIs do segmento passou de 2.507, em 2021, para 2.769 em 2026, alta de 10,4%. No Vale Histórico, o total aumentou de 953 para 1.151 no mesmo período, crescimento de 20,8%.
Somadas, as três regiões contabilizam atualmente 3.920 optantes do Simples Nacional vinculados à atividade.
O levantamento considera os estabelecimentos enquadrados no CNAE 4723-7/00 – Comércio varejista de bebidas, destinado aos negócios que comercializam bebidas para retirada ou entrega, sem consumo no próprio estabelecimento.
As adegas podem trabalhar com diferentes tipos de bebidas, incluindo cervejas, vinhos, destilados, refrigerantes, sucos e água. Muitos empreendedores também ampliam o mix com produtos complementares, como gelo, carvão, petiscos, alimentos e itens utilizados em festas e confraternizações.
Outro modelo que ganhou espaço nos últimos anos é a combinação da loja física com pedidos por aplicativos de mensagens, redes sociais e serviços de entrega.
O delivery teve forte expansão durante a pandemia de Covid-19 e ajudou a modificar a dinâmica desse tipo de estabelecimento. Conveniência, rapidez no atendimento, variedade de produtos e proximidade com o consumidor passaram a ser alguns dos diferenciais do setor.
Apesar do crescimento, o Sebrae-SP ressalta que a entrada no mercado exige planejamento. Estoque, formação de preços, fluxo de caixa, concorrência e perfil dos consumidores precisam ser considerados antes e durante a operação.
“A expansão do mercado de adegas mostra que existe espaço para o pequeno empreendedor, mas abrir uma empresa é apenas o primeiro passo. É fundamental conhecer o perfil do consumidor, entender quais produtos têm maior procura, trabalhar bem o estoque, calcular corretamente os preços e acompanhar de perto o fluxo de caixa”, explica Natália Sirobaba, consultora e especialista em alimentação do Sebrae-SP.
A localização também interfere diretamente no funcionamento do negócio. Hábitos de consumo da região, renda do público, concorrência, horários de maior movimento e viabilidade das entregas podem determinar quais produtos e estratégias apresentam melhores resultados.
As ferramentas digitais também passaram a ocupar papel importante no relacionamento das adegas com o público. Redes sociais e aplicativos de mensagens podem ser usados para apresentação de produtos, divulgação de novidades e promoções, recebimento de pedidos e comunicação com os clientes.
Em Ubatuba, o crescimento de 12,4% entre 2021 e 2026 indica a expansão desse modelo de comércio e acompanha a transformação do setor de bebidas em um mercado cada vez mais baseado em conveniência, atendimento e gestão.
