Capacitação de Manipuladores de Alimentos segue com palestra sobre alimentação sustentável nas escolas

A II Capacitação dos Manipuladores de Alimentos da Secretaria Municipal de Educação (SEMEC) de Teresina, chegou ao segundo dia, nesta quarta-feira (30), com uma programação especial voltada à promoção de práticas alimentares mais sustentáveis e saudáveis na rede municipal de ensino.

O encontro, realizado no Centro de Formação Odilon Nunes (CEFOR), contou com a participação da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que apresentou à equipe de nutricionistas e manipuladores da SEMEC, o Projeto de Alimentação Sustentável, iniciativa que propõe a substituição da proteína animal por vegetal uma vez por semana nas refeições escolares.

Pamela Pelegi, analista de campanhas da SVB, explicou os objetivos da proposta. “A ideia é implementar o Projeto na rede municipal. Ele visa trocarmos a proteína animal uma vez na semana e substituir por proteína vegetal, como a soja e o feijão, mantendo o aporte nutricional adequado e garantindo segurança alimentar para as crianças”, destacou.

Durante a capacitação, a equipe da SVB também compartilhou receitas e sugestões de preparo para os profissionais presentes, além de esclarecer dúvidas sobre valores nutricionais, reforçando que a substituição não compromete a oferta de nutrientes como ferro e proteínas.

O objetivo é que, a partir dessa parceria, a proposta possa ser, em etapas futuras, testada em escolas da rede. A SVB também sinalizou a intenção de disponibilizar culinaristas para auxiliar na aplicação prática das receitas nas unidades escolares, com formações presenciais diretamente nas cozinhas.

A capacitação continua até esta quinta-feira (31), reunindo profissionais do Ensino Infantil Parcial e do Ensino Fundamental de Tempo Integral. A ação reforça o compromisso da SEMEC com a qualidade da alimentação escolar, promovendo uma formação contínua voltada à segurança alimentar e à inovação no preparo das refeições servidas aos estudantes.